台式經典味噌湯 大家對於經典的台式味噌湯應該不陌生 常常在各大台式早餐店或是涼麵店看到 而這也是我很喜歡的不敗湯品之一 相信也是很受大家歡迎的早餐選擇 然後通常裡面會看到的就是貢丸 蛋花跟小白菜 今天我要從熬高湯開始製作 順便消耗一下刀工練習的蘿蔔 時間:1小時 份數:4人 材料: (高湯) 雞骨架>>>>>>1副 洋蔥>>>>>>50克 紅蘿蔔>>>>>>100克 白蘿蔔>>>>>>50克 薑片>>>>>>2片 米酒約>>>>>>>3大匙 水>>>>>>>1500毫升 鹽巴>>>>>>>2茶匙 糖>>>>>>>2茶匙 (味噌湯) 高湯>>>>>>1200毫升 貢丸>>>>>>300克 白蘿蔔>>>>>>>50克 味噌>>>>>>>2大匙 小白菜>>>>>>>100克 蛋>>>>>>2顆 蔥>>>>>>1支 做法: 雞骨架先用鹽水洗淨並解凍 洋蔥 紅蘿蔔切塊 雞骨冷水入鍋加入薑片 煮熟洗淨 取一鍋新的水 加入紅蘿蔔 白蘿蔔 洋蔥 雞骨 加入米酒 熬煮成高湯 用鹽巴 糖調味 取出高湯 將白蘿蔔與貢丸煮熟 加入小白菜燙熟 加入味噌 調整鹹淡 倒入蛋花 撒上蔥花 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw